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意大利大餐，啊哈哈～

                                      

黑胡椒牛排

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原料：牛裏脊肉

配料：洋葱，青椒，大蒜，鶏蛋

腌料：黑胡椒粉，老抽，料酒，麻油，鷄精，辣椒粉

佐料：食鹽，生粉，糖，番茄醬

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做法：

1、牛里脊肉(300克左右)切成巴掌大的薄片，切完后用锤子锤松(没有专用的就用擀面杖的一头锤也可以)。

2、然后把大蒜，洋葱，青椒，切丁。要多一点，等下做黑椒酱时也需用。把这些东西和刚切好的牛肉拌在一起，再加少量盐，胡椒，味精，料酒，老抽，生粉和一个鸡蛋用手抓一下，调料抓匀后放在一边腌十分钟。十分钟后再加生粉抓一下放置5分钟。要那种比较干的效果。但生粉绝对不能太多。

3、牛排饼体处理好了可以下锅煎了。放适量油，把腌好的牛肉片下锅煎,掌握生熟度几成熟就在这一步了。5秒钟翻一次面。

    煎牛扒（2厘米厚）所需要的时间，视对牛扒要求的熟度而定：
�垽埡炫０牵ㄉ�牛排） 每面各煎1分钟。
�垽埱澈炫０牵ㄖ械仁欤�
�垽埰�生 每面各煎2-3分钟。
�垽埰�熟 每面各煎3-4分钟。
�垽埻讣迮０� 每面各煎5分钟。

4、把先头切好的大蒜，青椒，洋葱丁用少量油炒一下，注意火不要太大，油烧辣后改小火多炒一下就可以了。然后加蕃茄酱，接着把锅里的东西搅拌开加水，水多一点因为还要加生粉勾芡收一下的。一边收汤汁一边加点料酒，盐和味精，最后加黑胡椒，加黑椒要多些(这时你可以尝一下汤汁)一直到感到浓郁的黑胡椒味就可以了。

5、最後把汤汁浇在作好的牛排饼体上就可以啦。

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茄汁通心粉

 

材料：番茄汁 1杯、砂糖 1汤匙、通粉(干) 160克、盐 少许

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做法：
1. 将通粉煮熟，捞起用冷水冲一冲，待用。
2. 烧热油锅，将番茄汁与通粉一起翻炒。
3. 下糖、盐调味即成。

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小贴士：
这是将意粉煮至最低脂肪的方法，一点也不腻。在餐厅吃意粉也是茄汁意粉的脂肪最低。

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辣味番茄意大利面

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原料：意大利面、橄榄油、原味蕃茄酱、红辣椒、洋葱、西芹

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做法：

1. 将蘑菇及红辣椒洗净切片，大蒜切末、洋葱切丁备用。

2. 将新鲜蕃茄的外皮划上十字后放入滚水中煮，直到外皮脱落后取出去皮、去籽，并切丁备用。

3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。

4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入红辣椒片拌炒，再加入原味蕃茄酱拌煮。

5. 捞起意大利面放入酱汁锅中拌煮1～2分钟后即可起锅装盘。

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全部都是紅紅的，嘿嘿，我愛番茄～～～～

加個荷包蛋

就是美美的大餐啦～

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【作者: 懒懒kilin】【访问统计:】【2007年02月1日 星期四 20:08】【注册】【打印】